Z這ciste ziarnko pszenicy
Redaktor: dr Jacek Roik   
06.07.2011.

    Ile ludzko嗆 ma tej ro郵inie do zawdzi璚zenia! Pszenica jest najstarszym zbo瞠m chlebowym, zosta豉 rozpowszechniona na wszystkich kontynentach. Obecnie uprawia si oko這 3000  jej odmian. Ziarno mo積a wykorzysta w 篡wieniu cz這wieka w postaci m彗i, kaszy, otr帳, zarodków i kie趾ów. Aby podkre郵i walory zdrowotne tych ostatnich, musimy si zapozna z budow ziarna.
Wi瘯sz ilo嗆 ziarniaków zbó, rolnicy okre郵aj zbiorow nazw: ziarno. Ziarniak sk豉da si z zarodka, bielma i okrywy owocowo-nasiennej. Okrywa zapewnia dobra ochron zarodkowi i bielmu nasienia. Bielmo, wype軟iaj帷 wn皻rze ziarenka, stanowi 70-80 % masy owocu. Zewn皻rzna warstwa komórek bielma przylegaj帷a do okrywy ziarniaka jest obficie wype軟iona zapasowym bia趾iem aleuronowym. Pozosta貫 komórki bielma zawieraj skrobi.

    Dzi瘯i tarczce, zarodek zrasta si z bielmem i mo瞠 z niego czerpa materia造 pokarmowe. Podczas kie趾owania nasienia, komórki skórki okrywaj帷ej tarczk wrastaj w g陰b bielma, wydzielaj enzymy hydrolityczne i wch豉niaj z bielma materia造 od篡wcze, które tarczka przeprowadza do zarodka.
   Od wielu lat namawiam do spo篡wania kie趾ów pszenicy. S najbogatsze we wszystkie cenne sk豉dniki. Cynku jest w nich ponad 4 razy wi璚ej ni w m帷e razowej, a witaminy E - 8 razy. Bardzo cenny jest w豉郾ie tokoferol, czyli witamina E. Daje 篡wotno嗆, wspomaga prac serca i kr捫enie, usuwa bolesne nocne skurcze w 造dkach, jest antyutleniaczem, czyli broni przed czynnikami rakotwórczymi.
    Bia趾o pszenicy jest bliskie pod wzgl璠em sk豉du bia趾u zwierz璚emu. W kie趾u znajduje si biologicznie aktywny t逝szcz, jak瞠 cenny w 鈍ietle bada naukowych, wedle których zawarte w nim tzw. niezb璠ne nienasycone kwasy t逝szczowe (NNKT) odgrywaj du膨 rol w profilaktyce mia盥篡cy. Aby jednak przekona si do codziennego spo篡wania kie趾ów, wró熤y do kie趾owania ziarna pszenicy(…)
                                              Wi璚ej w numerze 18 Porad na zdrowie.
                                                                                                          dr Jacek Roik
                                                                                                          Ten adres email jest ukrywany przed spamerami, w陰cz obs逝g JavaScript w przegl康arce, by go zobaczy     www.roik.pl

 

Zmieniony ( 04.10.2011. )